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蛋豆腐
4個蛋,1.25杯高湯(我用之前做的雞高湯,已有鹹味),味琳少許,胡椒粉少許
我喜歡用大量杯,加入蛋和高湯後打散,加入調味料,這時可以看出多少量,就可以選擇適當的容器,過濾
壓力鍋內加少許水,我把cuisinart附的網架放入,居然剛剛好..
放入蛋豆腐,低壓1-2分鐘,約15分鐘完成
其實把蛋量減少就是蒸蛋
這個高湯濃縮汁很好用,加水稀釋後就是外面賣的芙蓉豆腐附的那包汁....
冷了以後更硬,可以煎煎看..
這篇重點是蛋豆腐,不要看其他地方....
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