Hatakekakashi

   
美麗的杜鵑像炸開了 一樣.....
 

 
一月是吃國王派的日子,所以最近開始很想做國王派......
在 line 上說好想正式學學看,北投一姐丟來這張日本第一名的國王派.....

好久就想整理一下我的cuoca模型,因為越買越多,都有點忘記買過那些了...
1.小愛心模..
 

耶~~~放鞭炮~~~~
常來我這裡的同學都知道,我常到優雅家跟著她學東學西,買東買西.....
好不容易盼到她出書,當然是不要猶豫,立刻下手.....
抵加買....

不多說,立刻做做看.....
她這本書很容易上手,而且如果結合麵包機,連小朋友都可以操作.....
這本書內的材料都不會很複雜,也容易取得...我先做核桃鄉村麵包 ....
但是我沒有核桃,所以用夏威夷豆代替....


把麵包機攪拌缸整個放在秤上,所有的東西用一根湯匙就秤完了.....
最後那一大匙橄欖油,我把它換算成15g......
大概就好,不要跟我談比重.....


夏威夷豆先烤過,放涼後放塑膠袋內用桿麵棍壓碎.....


用揉麵糰程式,3分鐘....
對,就是3分鐘....
優雅說簡單揉成團....
然後加入夏威夷豆,再多按兩分鐘揉一下....


記得剛才那支湯匙嗎,用它把麵糰壓扁一下.....


蓋上蓋子,放冷藏....
簡單吧.....


在冰箱睡了一晚,時間到拿出來室溫退冰,我懶的等,又把它放麵包機裡,按低溫發酵50分鐘...
這時我連手都還是乾淨的咧....
這台有蓋的麵包機真的是好幫手耶....


然後呢,就是把麵糰整成橄欖狀....


發到兩倍大....
灑上高筋麵粉,切斜線....


哇哈哈哈哈....
烤出來像畫的一樣....
我女兒一直在旁邊說,好像卡通上畫的喔......
突然很想把我做的這些麵包印成月曆.....


切一塊,塗上奶油試吃....
真的超好吃....
我以前一直覺得麵包就是要加牛奶加雞蛋加奶油才會好吃.....
第一次用水,用橄欖油,用很簡單的步驟就可以做出好吃的麵包....


真得很好吃.....
出爐後半條馬上吃光,我老公一直說再做一條....
時間是美味的關鍵....
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太好吃了,馬上試做第二款,黑芝麻法國球......


嘿嘿.....


簡單又美味.....
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昨天晚上出爐的白神酵母優格麵包...
現在我都睡前花個5分鐘把麵糰用麵包機打一下,直接提到冰箱中...
隔天晚上晚餐前拿出來退冰.....
吃完飯剛好整型發酵,睡覺前就會出爐.....
流程很順暢......
優雅的食譜都是用250g的麵粉,對小家庭很方便.....
加上用冷藏低溫發酵,可以從容的在自己方便的時間操作....
重點是超好吃.....
如果有問題,可以到優雅網站問她,她總是細心的回答.....
我真的覺得這本麵包食譜很讚....
我的書是自己買的,因為覺得很讚,分享給妳們.....

 

哈哈哈哈哈,像不像黃檸檬......這是檸檬小蛋糕啦......
最近天氣實在太不好,加上小孩要月考,我就閒閒在旁邊陪他們烤.....
不用問我食譜,我的功力不高,變不出什麼高級的配方,都是翻書搜尋問達人.....
不過做蛋糕的時候倒是有很多小物可以給你們看.....



首先是這個分蛋器....
沒什麼嘛,就是個分蛋器....

它可以直接掛在任何一個容器邊....
所以很好收,拿出來一掛就可以用....




蛋白分得一乾二淨.....
真的很方便又很好收....
底家買....




因為是做檸檬蛋糕,當然要用我最愛的cuoca模....
底家買....



剉檸檬皮當然要用這支,好好用...
剉出來細細的一小絲一小絲....
這個是我妹從美國帶回來給我的,微風超市也有賣,當然貴上許多....



有沒有看到輕輕飄在裡面的檸檬絲....


最後當然是要稱讚這個盆子....
也是我妹帶回來送我的....
底家買....


一組有兩個...
除了篩麵粉裝東西,最後把麵糊裝在這裡,因為前面有點尖尖的,所以很好倒在模子裡....


除了用檸檬模,我也用烘焙紙模做過....
這個很好拿,但是吃的時候要用湯匙,因為外層紙太厚,不好剝....


也有用布丁模+油力士紙做過,這個就很好剝.....
我的飛騰最近怪怪的,怎麼覺得溫度不是很均勻.....
再試幾次看看....



說到這個油力士紙喔,我很久以前有在網路跟不知道誰買過....
好像也是大合購...
很漂亮對吧....
可是我忘了跟誰買耶....
有人記得嗎....
她有好多種類,各種尺寸.....
記得的人出來告訴我們一下吧.....

 

 

哈哈哈,好簡單......
小孩在考試,英英沒代子的媽媽做做小點心給他們吃.....
這兩樣可以一起做....


奶油70g + 糖粉35g + 蛋黃一個 + 低筋麵粉120g....
像做餅乾一樣變成一團....
稍微冰一下比較好切.....
不要問我仔細做法,這很簡單.......


用以前作蛋塔的杯子把麵糰壓進去....
再冰一下,用叉子插一下餅皮,180度,15分鐘....


放涼....


拿出秘密武器.....


把法蘭酥餅粉和夏威夷豆混一混....


塔皮上先薄薄鋪一層粉.....


把拌好的夏威夷豆鋪上去....
不要太多嘿....剛好就好.....
然後再鋪上一層粉,粉越多就越甜,自己試幾次就知道....
我這樣的量算不多喔,不會很甜,喜甜得可以多灑一點粉.....


180度烤到上色,而且會看到粉變成糖.....
大概要10幾分鐘吧,我沒計時.....


很容易就脫模了.....
很簡單吼.....
反正這樣的搭配吃起來就很讚了啦....



在烤塔的時候,把船型餅拿出來.....
杏仁片一樣和法蘭酥餅粉混一混,舀進餅裡......



量這樣差不多,太多會滿出來.....




大概不到10分鐘就好了....
這個很容易就上色,要在旁邊盯著,不然它就黑給妳看........


配茶很不錯,又快又簡單.....
 

最近一家很火紅的麵包店的超人氣商品...
因為不好買,乾脆自己做....
CL家的食譜很好用....
我把奶油減為25g,牛奶的部分50g換成鮮奶油,奶粉換成2T黑炭可可粉....
沒有黑炭可可粉就用一般的可可粉啦,顏色淺一點而已....
那個黑炭可可粉好難買,是別人施捨給我才有的....
本來在德麥的網頁有看到,但是一次最少買1公斤(350元),但是要自己去五股的公司買....
五股那裏我不會開去,所以算了,以後用貴森森的法芙娜可可粉好了....
不過黑炭可可粉做出來真的是黑金黑金的,好好看...
還是誰知道哪裡有賣散裝的黑炭可可粉?
據說以前有賣,現在好像都沒賣啦....

休息好久啦....
沒辦法,最近實在是有點忙.....應該說是心很忙......
都不是工作的事.......
所以你們會看到相片顏色怪怪的.....
因為雖然都有拍照,但是都心不在焉......
忙歸忙,該做的土司還是都有在做啦.....
這次用這台優格機養星野酵母....
很好用喔,星野酵母+水  拉拉ㄟ   24小時就好了....
24小時之後的樣子....
我這次直接用養出來的生種做麵包,沒有再做工房種.....
加到麵糰裡,加8%.....
澎得很漂亮....
天然酵母做出來的麵包超好吃的......
麵包溫溫的時候,剛好有人來我們家,急著切一些給她帶回去....
但是溫溫的用麵包刀不好切,拿出這支專切panini的刀子....
刀刃長這樣...
很好切喔....
麵包不會被壓扁,超利超好切.....
小四同學介紹的.....
底家買...
它又恢復原價,前陣子降到69塊說...
這支真的很好切,我第一支買的時候沒降價,最近降價趕快再買一支....
就知道我多愛它了吧....
麵包板也是米國買的....
拿起上面的部分變托盤....
這裡有很多麵包板可以看.....
小魚送我們家小朋友的畢業手工書......
謝謝啦....真的很讚啦.....
對手工書有興趣的同學可以到她家逛逛....
這張圖好好笑.....
不知道誰傳的.....
哈哈哈哈哈.....

哇哈哈哈...這個方式做蘋果派真是太簡單了....
感謝網友大大提供他的做法,底加,趕快去看....
這個超適合熊熊想吃蘋果派,又不想弄得很複雜的時候做.....