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這次做魚板...
不做甜不辣,換做魚板試試看....因為我媽給我2盒花枝漿...
我後來發現5150是三個攪拌杯放在一起,如果用最小那個杯子攪碎的時候,第二層可以放冰塊,這樣就可以改善打魚漿時昇溫的問題....
半盒花枝漿130g,一塊鱈魚(白肉魚都可以)130g
先打鱈魚,再加入花枝漿繼續打...每次打1分鐘左右...
接下來加入鹽4g,繼續打1分鐘...
再加入糖18g,太白粉15g,打1分鐘
最後加入味霖10g,蛋白1個,繼續打...
打到魚漿有彈性帶光澤就好了...我摸了一下,還是冰冰的....
用保鮮膜整型,如果要包餡,就在這個階段加,包起士或包火腿都可以....整型的時候手要沾點水...
蒸20-30分鐘...
蒸熟後直接放到冰水裡...
泡一下水就拿起來..不要泡很久...
把水份擦乾,切片直接吃,或丟到火鍋裡都可以.....也可以用烤的....
基本做法會,就可以變出很多東西啦...也可以加蝦子....
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