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終於動工了...
因為小孩要月考了,所以都待在家裡陪他們,就比較有空做一些有的沒有的...
詳細做法請參考mego美少女家的作法...
我殺錯邊了,從背部剖才對
上次"是管家"買的魚,都不大,一下子就退冰了...
可能也是今天很熱的原因吧...
介紹一把好用刀,具良治的生魚片刀,它只有一邊有刃...
另一邊沒有...它好像有分左刃及右刃兩種..
我是第一次片魚喔...很水吧...
它接觸骨頭那邊可以把肉很輕易的片開,靠魚肉這面因為沒有刃,所以不會切的魚類類...
就這樣片成兩半,一下子就好了...
馬頭魚一樣可以片的很漂亮...
泡在9%的鹽水裡,我大概泡了1小時...
我懶得用曬衣夾,直接用上次跟grace訂的網架和sharp的烤盤...
催點轟....
就一直吹到乾....也不難.......
一個半小時就可以看出來有點乾了...
3小時之後的樣子..
背面...很像外面買的....
真空包起來..
來喔..時機歹歹...買一送一喔......
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