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今天有冷.....
昨天到棉花田買了黑糯米和圓糯米,問了那些阿姨們紫米粥的作法,回家就馬上泡糯米了...
圓糯米:黑糯米=2:1,然後泡4個小時或一晚,一杯米用六杯水去煮...
我總共泡一杯米而已(1/3黑糯米+2/3圓糯米)
然後早上用kitty燉鍋(1.2公升)高溫煮了一個半小時就好了....
煮好了之後加糖,也可以加龍眼乾,也可加點米酒...
這種天氣很適合吃修修的紫米粥....
我拿了一些當午餐的點心,其他的放涼收冰箱...
上這個煲湯鍋的內鍋是陶瓷的,內部0.7公升,大約可以裝4個甜點碗的量..
它是水浴法,因為紫米粥有糖份,一直加熱會越來越稠而且黏鍋,用這個就不會...
做冬天的巧克力火鍋和起士鍋也可以...
這個也可以煮人蔘雞,用雞湯+人蔘+雞腿下去燉,就是鼎泰*的元氣土雞湯了....因為是水浴法,湯比較不會越燉越濁....
不過它不適合喜歡牛飲雞湯的家庭.....
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