過年前上了grace的年菜課,真的很想好好地稱讚grace.....
我上過幾次grace的課,她真的是一個非常用心的老師,上課的筆記一步一步,一樣一樣,多少量,什麼時候該加什麼,都寫得非常清楚,所以就算時間過很久,拿起筆記來,仍然很快可以做出來....
甚至使用的材料,哪裡買,哪樣好,她都做過比較,上課時用的絕對是最好的,真的是很佩服她的認真和用心....
上完課,材料包已經一份一份分裝好,想要練習的同學馬上就可以買回家練習,不然有時光準備材料就買到心疲手軟,買完也沒興致做了....
所以這次年菜上完,我們幾個就決定每次她開新課都要上,grace的課很容易就滿班,手腳要很快.....
上面這道腐皮捲好好吃,真的好吃,國寶二姊上完回家馬上做,我過年如果有空也會來做.....
grace的課一堂可以學到很多很多,除了前菜,主菜,甜點,另外還可以學到一些醬汁的調配....
這道除了學松阪豬肉的炙燒,還多學了三杯沾醬,還可以用在海鮮上...
過年端上這道蔥油鮮魚看起來就很彭派.....
然後多學了淋魚的醬油......
前菜有腐皮捲,松坂肉,還有西湖牛肉蛋白羹....
光前菜就學了3道....
在grace這裡除了學料理,她使用的餐具和擺盤方式也都非常讚.......
除了魚,還學了麻婆豆腐,麻婆豆腐裡,又多教了自製花椒油....
左上是煮娃娃菜,這道還多學了上湯的作法.....
甜點是桂圓酒香糯米糕,很好吃,學過才知道原來好吃的糯米糕要這樣做....
右邊是黑芝麻奶酪,我回家做給小孩吃,他們都很愛....
買了材料,回家立刻做了花椒油,隔天剛好有客人來,打開給她試試看,立刻被打包一瓶帶走.....
這個拌麵餛飩水餃之類的都很讚,炒菜炒肉需要花椒的香味時也可以用,所以想做多一點送人....
國寶三姊雯霞說離我家不會很遠的中華路這邊有一家寶之川賣很多辣味的東西,程安琪老師和保師傅都有用它家的材料....
不會很難找,辣豆瓣醬,特級大紅袍,八角甚麼都有,可以先傳真過去,然後再去拿.....
這天我們早上上完grace的課,下午接著上吳老師的手工皂課,那天是12/30,就用愉快的學習來代替歲末聚餐.....
N26 的老闆eta大方的把他的手工皂教室讓給我們上課....
圖片上是 N26 有在販售的手工皂,連外裝設計都非常的好看,送禮很有面子....
eta做的皂都好高級喔,我們也拜託eta幫我們上一堂課,eta也很爽快的答應了,請期待過完年後的手工皂課......
來到教室,早早就已經布置好......
有看過這麼整齊漂亮的手工皂教室嗎.....
體貼的eta還幫我們準備了點心,茶和咖啡......
這次學手工皂有9個人,7個麻瓜,2個有學過,操作之前還是先上一下基本,這次吳老師教了絲胺酸保濕皂,拉花皂,護唇膏,香氛蠟燭.....
4F 教室除了料理烘焙的課,也有畫畫課,至於手工皂課其他課程還是自己問問看,我們是包課.....
國寶大姊這次沒學手工皂,但是幫我們帶來好好吃的國王派,大地烘焙做的,好好吃.....
還有法朋的甜點咖啡,那天真是很歡樂的一天.....
這是當天做的香氛蠟燭,旁邊是護唇膏......
希望大家每年都可以一起吃喝玩樂和學習......
回家後隔兩天群組上開始叮叮咚咚,大家切完皂都傳上來了.....
有沒有漂亮,大家都好厲害喔.....
然後我們楊大師還自己訂了晾皂架,更是厲害....
接下來還有mego要教的一隻雞和eta的液鹼手工皂,好期待喔.....
最近買了幾本食譜,這兩本是我做過,很簡單又很好吃的食譜......
中文的,不用擔心看不懂.....
星期六我去上班,回家時女兒自己就照著書上做完這個杯子蛋糕,她現在比我厲害,自己會去翻箱倒櫃找我的東西出來做點心.......
這樣開開心心的過日子真不錯.....
其實這些人背後也許都有些要煩惱的事,但是偶而放空吃飯聚會聊天,暫時放下煩惱,感覺像充電一樣,好像聚會完又可以重新面對,有好朋友真是很重要......
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