這台chef's 610切肉機真的是蠻好用的....
不重,構造簡單,對於我們一般家用切肉已經綽綽有餘.....
但不是肉直接從冷凍庫拿出來就可以切.....
如果要直接從冷凍庫拿出來就可以切要買商用的,很大很重,火鍋店才需要買....
也不能拿到室溫退冰,這樣外面會先解凍軟化,中心還是硬的,反而更難切...
我都是先放到冷藏差不多4小時,一般4-6小時都可以....
就是整塊肉拿出來還是跟冷凍拿出來很像,頂叩叩,但是這樣就可以了,不要放到室溫再退冰~~~~
這塊是鹿兒島豬肉,剛開放進口....
這塊有兩公斤重....
我從冷凍庫拿出放到冷藏約5小時..........
切肉機準備....
最好另一端有牆壁靠.....
還有切肉時不要一直壓肉,就輕輕頂住外面那個帶鋸齒狀的板子,往前的時候因為牆壁頂住機器,會比較好切....
每片1.2公分厚....
全部一下下就切完....
可以從形狀看出來其實肉還是冷凍的狀態嗎.....
用真空機密封,多餘的趕快再送回冷凍庫.....
這樣肉就不會因為要反覆解凍變質....
這是另一塊進口伊比利豬肉....
剛好是有認識的人介紹買來試試,其實台灣黑豬肉也很讚,不會輸進口的......
這次切成火鍋片厚度.....
也不難吧....
重點是放冷藏解凍一下,也不能太久,如果手腳慢,最好先把大塊肉分成數塊,一次切一小塊就好......
不要放室溫解凍也是重點.....
切完把能拆的都拆了,丟洗碗機就好....
這塊其實也可以拆....
把它轉到plate release這裡....
抽出來就好.....
刀片下這塊黑色的容易卡肉屑,也可以抽出來洗.....
好事多可以買到整塊沒切的牛小排,買的時候它一定是解凍過整塊軟軟的....
我回家會先把它外圍的肥肉都修掉,再切成4塊密封冷凍....
這樣要吃火鍋或烤肉片都可以隨自己喜好用機器切成不同厚度....
修下來的肥肉可以拿來炒菜.....
再來說切肉機的刀片,用久了總是會鈍,我用這台磨刀器.....
也是構造簡單.....
有看到那個圓圓的磨刀石頂著刀片嗎.....
把機器開動就會自動磨刀......
磨好後換壓外面這片小磨刀石,可以修磨刀後的毛邊.....
我同時有買刀片後面齒輪的潤滑膏.....
這兩天看了兩場好球賽,很久沒看棒球了,真的是精彩~~~
沒進決賽也沒關係啦,打的鳥鳥的進決賽也不會比較讚,一瞬間的精采比較令人回味.....
人生也是這樣啦....
一輩子就是念念念怨怨怨,也不會因為念得多就過得好,還不如左看右看,找個讓自己happy的理由繼續快活下去比較好.....
百貨公司周年慶又到了......
記得跟老公說,最近心頭悶悶,需要紓壓......
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