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我真的是吃飽了撐著.....
看著電視地瓜粉出了問題,居然開始想自己做....
想說應該不會很難吧....
網路查一查,還真的有人自己做.....
拿出我之前買的曬網,開始做起來了.....
曬網底家買....
我覺得最困難的是切番薯....
一條切3塊,放到果汁機裡加水打....
然後過濾出粉水.....
過濾網要大一點,才會快,我的太小了,一直在等水滴完....
把番薯渣倒掉....
這一步有人說可以再加水揉一揉,又可以揉出一些粉水....
然後把粉水靜置一陣子,把上面的水倒掉,就會出現很像粿的一堆粉....
把粉剝一剝,散置在曬網上,可以掛到外面曬太陽,也可以放在冷氣房,慢慢就會乾...
沒事拿湯匙壓一壓,會越來越碎....
乾了之後,放到塑膠袋裡,用桿麵棍滾一下,就是可以沾來炸東西的粗地瓜粉....
用vita乾杯打成細粉,就變成可以勾芡的細地瓜粉....
並不會太難,可以試試....
做之前先把東西按順序備好就很快....
大概是10:1,10斤番薯可以做出1斤地瓜粉....
因為很好玩,我又拿了兩顆比較大的番薯來剉簽....
拿出食物烘乾機,烘個幾個鐘頭就乾了....
我後來覺得,切片就好,簽烘完太細了,掉來掉去.....
看著這個地瓜簽,突然想到日本那種薯條三兄弟不知道可不可以用食物烘乾機做?
把烘乾的地瓜簽也打成粗粉這個只能當炸東西的沾粉,不能勾芡.....
我媽的鄰居也想做,但是怕失敗,居然拿一顆番薯要實驗....
說一顆番薯做出來的粉,打個噴嚏就飛不見了吧.....
至少來個7,8顆中型番薯應該比較有量吧....
可以試試看....
至少知道怎麼做的.....
我媽看我在做,一直說她小時候我阿嬤跟阿奏也是這樣做....
一直說她出國回來要做.....
她要去米國我妹家玩兩個月,順便幫我帶一些東西回來.....
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