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前幾天把白蓮烏龍麵粉拿出來做烏龍麵...
先把它揉成團,分割每團140g,踩扁,因為沒有空,所以把它灑點粉放冷藏....
隔天有時間的時候,用ka的壓麵器一團一團壓平...
其實平常也可以做到這裡,然後冷藏,要吃的時候再拿出來現切現煮也可以,因為有時切好的麵條,即使灑上粉,冰個一陣子後,我覺得還是有一些會黏住....
我懶得用手切,直接用寬的切麵器切,這樣切出來的麵條比平常吃的讚歧烏麵薄一點...
現切現煮最好吃...
我把它煮好,用涼開水沖洗,非常好吃...不輸外面賣的...
我有試直接煮完加熱湯,我覺得還是沖過涼開水比較好吃...
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