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樂鍋當然也可以煮雞精.....
看圖說故事吧...
我用它最大的內鍋和高腳架來做
把高腳架放進去
這個蒸架我忘了在那裡買,只是突然想到可以用,而且很好用
它打開像一朵花,中間那個提把可以轉下來,就變成一個平的蒸盤
它剛好可以放入內鍋
我只用半隻土雞切塊,內鍋的提把剛好把蒸盤包住
外鍋一樣要放水,約1公升, 再放入它附的v型矮架,然後才放入內鍋及蒸盤,我一樣煮35分鐘,照片上是內鍋提鍊好的雞精
這樣提鍊出250cc的雞精,一樣很純,並沒有多餘的水份進去,因為蒸盤剛好把內鍋的外緣塞滿
當然要煮果醬也沒問題(可以把蘋果去籽切丁,用糖及少許檸檬汁拌勻,放到蒸盤上,煮15分鐘,把蒸盤裡的蘋果丁壓碎就成蘋果醬,內鍋滴下來的就成了濃縮蘋果汁,可以加開水稀釋或做蘋果茶喝)
如果沒有蒸盤,就用它的蒸籠加小內鍋,它會剛好卡緊
9公升的快鍋可以用中內鍋接雞精
記得把內鍋的兩個把手卡住蒸籠
這樣提起來蒸籠和內鍋會在一起,不會掉下來
如果要放一整隻雞不要放這麼大隻,最好切塊一下比較好
這個方法是我自己想的,因為已經沒雞了,沒有辦法實際操作,不過理論上應該可行,家裡有這些機絲的人可以試試看...
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