在寫烤箱 part II 之前,先寫我喜愛的雲井窯 part II.....
在FB可以看見一堆鑄鐵鍋海的發文,但是比較少雲井窯的討論....
鑄鐵鍋我也一堆,也很喜愛,但是雲井窯更得我心啦.....
對東西的喜愛本來就人各有異,隨著年歲增長也會改變,不用特別去討論孰優孰劣,喜歡就好,不用比較.....
其實不用說哪個鍋煮起來特別好吃特別安全特別無毒特別省瓦斯啦....
第一個鍋也許是,之後的都是自己愛買啦......哈哈哈.....
這次的鍋從去年到今年共回來4個,訂雲井窯真的是要等啊~~~~
上面這個鍋是我目前最常用的....
我很喜歡它的外型....
就是覺得這個雙色好看才買的....
它不是藤繞上去的喔,是不一樣顏色的陶土燒的.....
雲井窯所有的鍋都適合煮飯,端上桌特別漂亮.....
當然燉蒸煮炒炸燴煨煲都很適合,保溫性非常好,常常東西吃完了,鍋身還非常熱.....
在日本的美麗阿木,三不五時會傳來雲井窯在百貨公司的特展,這張本來照的是中川先生的背影,可是我們一眼就看的這個鍋....
這個看起來也不錯....
這個就是上面那個鍋啦,照的角度不同而已...
以前並沒有很愛鴨釉的顏色,現在看著看著,也覺得亮眼起來....
這個鍋上面比較寬,鍋身較淺,我做過一整隻鯛魚擺在裡面的鯛魚飯,很好看....
也做過散壽司.......
色彩繽紛的生魚片,厚蛋燒,蒲燒鰻切丁,鋪在壽司飯上,再撒上鮭魚卵,綠紫蘇切絲,跟細的海苔絲,非常豐盛,配上鴨釉雲井窯非常好看,尤其是那個斜斜的寬邊....
這個圓滾滾的鍋身很可愛,不小喔,有4公升.....(我們是訂做的尺寸,不是圖中的7吋喔)
(已經有點久的照片,忘了是從哪裡下載的,如果知道再麻煩通知我,再標明出處喔)
第一次看到這個鍋是在這張照片上看到的,傳給美麗的shavery看,結果在百貨公司就找到上面那個圓滾滾鍋.....
很可愛吼....
買來燉全雞用的....
雲井窯的鍋子除了比較扁的鍋之外,通常都會附蒸盤,我很少用就是了....
這個鍋據說是限量,好像只有一個,聽到限量就下單了....
這種手作砂鍋造型比較多變,大概沒有兩個鍋是一模一樣的,多少有點差異,花紋啦,燒釉啦.....
中川先生說這咖很難做.....
不知道是不是因為多了中間這個淺盤的關係.....
這咖我就真的還沒想到可以做什麼....
妳們想到跟我說好了.....
不然都是我在自言自語.......
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