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準備來做油封鴨....
謝謝小魚快遞送來鴨腿和生鴨油,不然等到2080年我也不會做......
不要懷疑,兩公斤的生鴨油稍微切小塊一點,然後就通通給它倒下企...
開120度小火,它就會慢慢的跑出油來,大概10幾分鐘就好了喔....
只要放的進去,不用怕炸出來的油會滿出來.....
然後也不用怕鴨油塊沉底,它會浮上來.....
過濾完的黃金鴨油....
大概有2公升....
然後鍋子油油的對吧....
不要洗....
這是costco買的洋蔥,一袋有9個,洗一下,把皮剝掉,趁榨油的時候把它切一切,也可以用5150切....
不要懷疑,這是9顆洋蔥全部下去,不過是分幾次...
先放滿一鍋,蓋上蓋子,150度,它會煮到出水而且變軟,體積就縮小了,縮到差不多一半,我就再加新的洋蔥,分個3,4次加就差不多了.....
不要理它,大概20-30分看一次....
打開蓋子有水蒸氣所以有點糊...不過有看到9顆洋蔥縮到剩這樣吧.....
最後階段不要蓋蓋子水氣才會散.....
這樣機器自己炒了2個多鐘頭,如果自己炒的話會殘廢吧....
把洋蔥包好放冷凍,做洋蔥湯的時候剝一塊下來,很好用.....
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