來寫這台電子壓力鍋....
這台和之前那台國際牌的大同小異啦,最主要不同是它的內鍋是不鏽鋼....
還有它的壓力有分固定的和"變壓",變壓是我自己取的啦.....
等一下說好了....
另外就是除了壓力鍋功能外,它的溫度還可以調,從40度到100度....
多了這一項就多很多功能了.....
所以也不能說和國際牌那台大同小異,其實進化很多.....
先介紹裡面,它有一個蒸籠架可以蒸東西....
內鍋, 金光閃閃不鏽鋼....
上面調節壓力的地方.....
因為要變壓,所以這部分設計複雜了一點....
拆開分成三部分,剛開始我覺得好複雜....
後來發現,其實裝久就習慣了,其實也不太難.....
後面有個水箱,裝開蓋子後往後流的水滴.....
這台不會七七七,幾乎安靜無聲,只有壓力在變的時候會有幾個聲音而已....
上面有個像電子鍋的蓋子.....
一般我們用壓力鍋者東西,尤其是肉,都會覺得肉有爛,但是沒入味....
這台可以先用定壓把肉煮爛,然後改變壓,它的壓力會大小大小循環,讓食材入味....
可以煮米,以前也聽過用壓力鍋煮出來的飯不錯吃吧....
因為溫度可以調,所以可以發酵,可以煮湯麵,可以烤東西....
這個烤的部分就像用電子鍋烤麵包烤蛋糕一樣吧.....
前幾天用壓力鍋煮紅豆....
然後做了紅豆年糕給我媽.....
這個盒子是烘焙展時買的,終於派上用場,有蓋子很方便,我媽說過年拜拜她要用這樣....
試煮了兩杯白米,真的不錯吃耶....
不過這個鍋子不大,最多煮3杯米.....
來煮牛肉看看,用的是好事多的牛腱....
建議肉還是先川燙去血水....
我沒有做這步,後來浮沫好多....
定壓一小時.....
定壓在煮的過程不太有聲音....
還有這台的一小時是從裡面的水煮沸後開始到洩壓完是一小時....
所以這台可以真正控制時間,一小時後回來就可以開蓋....
不像一般壓力鍋, 加熱完還要等不知道多久才可以開蓋.....
看吧,沒川燙就一堆浮沫....
這時加入白蘿蔔和醬油滷味包之類的.....
變壓30分鐘...
很簡單吧....
有時不想再加壓,也可以選普通加熱,就像用瓦斯爐一樣加熱,設定時間就好....
這台因為可以設定溫度,所以可以做發酵的食物,優格,麵糰發酵都可,還可以做鹽麴和味噌,厲害吧...
我試一次給你們看...
100克黃豆洗好瀝乾水,加入700cc清水....
50度,3小時.....
時間到不用開蓋,直接按定壓1小時....
一小時後把黃豆拿出來瀝乾水,黃豆水留300cc下來,其他可以不要....
記得發酵用的容器最好都用食用酒精噴一噴....
壓力鍋的內鍋和上蓋拿出來洗一洗,烘乾,酒精噴一噴,等一下還要用...
黃豆放入耐熱袋中用擀麵棍壓碎...
拿出來像這樣....
乾燥米麴300g+45g鹽先拌勻,再加入剛剛的黃豆泥中,並加入300cc黃豆水 ....
拌勻後重新到回鍋中, 70度,13小時 ....
登登登登 ....
它真的是味噌,看起來像,吃起來也像....
放涼後收在冰箱冷藏,馬上就可以用啦....
哈哈哈,有沒有簡單....
我有用這次再把它壓細一點,更像 .....
其實喔,很多東西都是知難行易啦, 看起來很難, 實際上如果仔細把流程想一遍再行動,都不會太難....
然後啊,它說明書裡沒寫可不可以用洗碗機洗,也沒特別叮嚀不能洗.....
所以我就把3個上蓋和內鍋通通丟洗碗機, 好像也沒事,乾乾淨淨....
國際牌那台內鍋是鋁製,不可以丟洗碗機....
花園第一朵茶花開了.....
今年廣東粉反而比較慢開....
其實年底有一株喬伊整棵葉子掉光光,我好傷心, 希望它可以慢慢長出新芽.....
在澆水的時候沒看到這隻鴿子停在花圃前, 它也很奇怪,整身被我澆的溼溼的,只是把身體縮起來也不會飛走,還好只澆到一點水,不然就變落湯鴿了....
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