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原來很簡單....
WG93留言川巴子的"上海蔥油拌麵",我突然想起我也很愛它家的麻餅,不太敢吃辣上麻辣鍋店,就是為了這個麻餅...
阿芳老師新的那本麵粉書有食譜,翻一翻覺得不難,立刻動手做...
我故意把它做小一點,這樣比較好炸....
真的蠻快的,粉+水+糖(我用紅糖)+酵母粉揉到光滑,第一次發酵後分割成12個,表面沾糖水再沾芝麻,發酵10分鐘,蒸10分鐘就好了...
比麵包快很多...
要吃的時候炸一下,表面上色就好,因為已經都是熟的了....
真的有像....但是川巴子的表皮比較甜,所以我下次要提高表面糖液的濃度....
外酥內軟...超好吃....
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