終於有時間寫寫這台米家電磁爐了....
從過年前到過年後幾乎天天使用的心得:真是太值得買了....
可以網路上搜尋一下米家電磁爐看看.....
主要是這台圓形白色的電磁爐......
人民幣299,大概1500.......
其實它就是一台可調溫度的電磁爐.....
這個鍋不一定要買,可是反正都買了電磁爐,這個白色鍋99人民幣就一起買了......
一般的鑄鐵鍋不鏽鋼鍋都可以用......
我是在蝦皮買的,底家....
它可以單純用電磁爐按鍵去調火力,也可以用app去設定,目前我只看過這台可以這樣...
它有一些預設好的,像溫泉蛋熱牛奶之類的,省去我們要記溫度時間的麻煩....
年紀大了,老是要記一些有的沒有的真麻煩,到處都要密碼,還三不五時說密碼用太久還要換新,提款卡要密碼,網路銀行要密碼,電話語音要密碼,一家銀行3種密碼,5家就要多少組了啊~~~~~
然後常常弄個什麼就塞台按鍵叫你按密碼,通常我都會記不起來然後被鎖住.....
以前我都覺得怎麼有人笨到把密碼寫在提款卡上,現在我也很想......
手機app上按溫泉蛋,電磁爐就會顯示目前是在煮溫泉蛋....
丟了4顆蛋進去....
時間到電磁爐會自動關火,手機也會提醒....
會自動關火這個功能真不錯...........
真的就是溫泉蛋....
用它熱牛奶的功能,我特別用溫度計去量,它在70度時就定溫,大約10分鐘吧就會自動關火,我在熱牛奶時放了兩塊Godiva,就變成熱巧克力牛奶,底部不會焦,也不用顧爐火,早上放杯牛奶在上面,洗個臉刷個牙出來就有熱牛奶可以喝..........
現在用自己設的溫度給你們看....
我們自己寫什麼,等一下電磁爐就會出現什麼....
我本來寫低溫火腿,但是因為米家的app不認識繁體的"低溫",後來我就只寫火腿....
75度,2小時....
有沒有看到,出現火腿兩個字..........
梅花肉我用糖跟鹽先醃了一晚,然後放到高湯中去低溫烹調.....
我現在還蠻喜歡用高湯做低溫烹調的,可以自己熬高湯,也可以用好市多的有機雞高湯,這樣低溫烹調完高湯還可以喝....
像這次除了圖中的梅花肉和高湯,我其實還放了紅白蘿蔔和高麗菜,低溫烹調完把肉拿出來,我就直接原鍋在電磁爐上加熱煮滾,就變成一道湯了........
肉真的很好吃,軟嫩不柴.......
有次打了一份麵團做饅頭........
放一些水在鍋子裡,我設定60度1小時,這樣水溫是60度,但是到竹籠剛好約35度.....
竹籠是26公分的,放上去剛剛好......
發酵完直接蒸就好.....
加上蒸板更好用....
我後來發現用手機google翻譯把繁中翻譯成簡體就可以,蒸饅頭包子也是我自己設的,我是設最大火力,20分鐘..........
好吃的饅頭就出現了.......
它的app可以設溫度也可以設火力,反正超級方便.....
第一次溫度沒抓準,就刪掉再重新設定就好,很簡單啦.........
這次做海南雞飯....
一樣用高湯,兩隻土雞腿(沒有醃), 香料....
這次設定75度,2小時.......
撈出雞腿抹上鹽跟香油放涼.......
中間真的很嫩,也沒帶血......
放涼雞腿時,把煮好的高湯煮米....
高湯好多,順便在電子鍋裡蒸蛋好了.....
這樣做的雞肉好好吃.......
不用真空袋,單純用高湯跟可以控溫的電磁爐也可以低溫烹調.......
它的溫度很準,誤差不大,我每次都有用溫度計直接量,很準........
當然要試試油封鴨....
鴨腿就抹鹽抹香料,有心肉舖子買的櫻桃鴨腿,同時買了鴨心和鴨肝....
鴨心和鴨肝洗乾淨,抹點鹽,用牛奶,醃兩天.........
用WMF鍋來油封,因為很懶,所以鴨腿和鴨心鴨肝一鍋封.......
80度,app一次最多設4小時,我封了12小時,反正4小時時間到就再按開始就是了........
鴨心鴨肝很好吃,鴨腿用sharp 180度15分鐘,超級好吃...
我們一邊吃著好吃的油封鴨腿,一邊討論為什麼一定要用油?像油雞鹹水鴨之類的也都是用水啊....
用油是不是為了好保存?反正油跟水都是傳導熱的介質,我要試試用水來低溫烹調鴨腿,如果沒有差太多以後就不用弄一大鍋油在那裏啦....
馬鈴薯是用胖帝,淋點油封的鴨油,也是15分鐘,鴨腿和馬鈴薯同時上桌,用了胖帝和sharp,沒有用瓦斯爐............
當然要用真空袋舒肥也可以,它說明書說若用真空袋,底下架個網子比較好..........
總而言之,3000塊買這個電磁爐和鍋子我覺得很讚....
但是它需要220V的插頭,其實廚房拉個220V真的很好用,又不是樣品屋,請水電師傅拉好收好線就好,真的多一條線多一個世界.......
然後它的溫度是5度5度調,不能一度一度,這個我是沒差,真的要精準大概都是做牛排時才需要,那就用舒肥棒就好....
反正不要想用一種機器包山包海,謀柯林啦.....
這台我已經很滿意了.....
它最棒的功能,就是可以烹調讓妳不爽的人.......
如果老公很白目惹妳.......
就設高溫180度,油炸他......
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