先寫8月.....
國寶天兵團有4個在8月過生日,所以每年8月我們都會辦個聚餐慶生....
今年的最佳菜餚就是這道阿梅姐特製豬腳....
超級好吃.....
還有這道阿梅姐炒米粉,家裡有這兩道,真的就可以無敵...
自從有了阿梅姐,真的多了好多好吃的東西而且還幫我們省下好多時間...
阿梅姐日常手作味自慢...我都在這裡訂,你們可以上去看看...
當然天兵團聚會,最強的就是甜點,飯後甜點就這麼多,都是自製,不用懷疑....
光幾個人聚餐就可以端出這麼多,夠強吧....
聚會鐵定要纏著國寶做東西....
pizza食譜是莉莉姐提供,麵糰是萍萍姐打的,上面的mozzarella起士也是當天現做....
april老師教奶黃月餅....
我帶來的低溫烹調菲力....
前一天已經做好,做好後先用冰塊水急速降溫,放冷藏....
隔天帶去萍萍姐家,先回溫再煎過就很好吃....
萍萍姐做的低溫烹調豬肉絲搭配酒醋番茄醬汁....
下一篇我想寫sous vide,低溫烹調,大概就把一些心得分享.......
這盤也是利用低溫烹調的牛肉菲力做的鐵板牛柳....
低溫烹調其實就是一種把食物煮到可以吃的方法,不用太神話,不用太走火入魔,簡單方便容易重現美味就好.....
這是另一天,拿東西來給國寶,我說沒來過這家橙品手作烘焙材料行,三位國寶馬上帶我們來逛....
裡面好寬廣漂亮喔,東西好多,店的正前方就是一大片停車場,開車來超方便,捷運也不遠....
既然來了,就順便參觀他們新開的教室.....
外面看起來就好漂亮....
連櫥窗的裝潢都好好看..........
一開門一樓正對的就是料理教室....
有漂亮吧...
超級美的,每人面前一個電磁爐,座位底下一個櫃子可以放東西,真的是六星級....
旁邊有咖啡機...
不是只有1樓喔,還有2樓....
上樓梯後看到的長廊...
兩旁也裝飾得非常有意思...
都是老闆娘的巧思...
2樓第一間是甜點教室....
旁邊第2間是麵包教室,攪拌機都不一樣有發現嗎...
這台攪拌機網路上很紅...
日本這台攪拌機也很多人買,旁邊還有磨麵粉機...
還有一間親子教室...
讓父母帶小孩一起來上手作課...
搭配小孩身高做的水槽.....
六星級的廚藝教室....
真的好高級,我看過他開的幾堂課費用,跟平常都差不多耶,真好,又多了一間好教室......
有我喜歡的課的話我也要來上....
當然一趟路這麼遠,不可能只有參觀教室,當然又纏著國寶教東西....
萍萍姐從做綠豆餡開始教,這個綠豆椪不會很甜,很好吃,不難做,我除了綠豆椪還獲得綠豆餡一包,改天來變化一下....
雯霞老師教作腸粉,包上油條就變炸兩....
改天再寫器具及做的方法....
在北投附近的emma被我們call來教脆皮燒肉.....
好好吃喔.....
emma說是照小小米桶新書的脆皮燒肉食譜做的...
小小米桶每一本食譜我的有,都很實用,這次隔好久才有出這本,光看內容就好吸引人,立刻預購一本.....
等拿到書第一道就是做這個.....當然刺肉皮的機絲已經訂了.....
本人甚麼都不會,但是機器很多,就教他們用機器做嫩豆腐....
哈哈哈,一分鐘,就把冷豆漿1000cc加10cc鹽滷,拉拉ㄟ,按下開關就好了...
我用的是這台豆腐機,買很久了.....
以前不容易買到濃豆漿,現在好幾家,豆之府,豆之味,其實豆製所,我們買了幾瓶,用萍萍姐家的豆乳濃度計測濃度,幾乎都有10,所以現在做豆腐比以前簡單多了....
等我寫低溫烹調嘿.....
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