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每兩個月上一次grace的課已經變成例行公事,感覺好像去旅行充電一樣,總是在歡樂中又學到一大堆撇步.....

泰式魚餅佐黃瓜沙拉

玉米青辣椒薯餅

用部落格記錄下來才知道菜名,那個黃瓜沙拉好爽口....

 

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霜降豬肉白菜泰味炒冬粉

這道需要技術,我大概會用炒蛋皮代替....

 

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海南雞飯

最近去買了聽說超有名的海南雞飯,其實不難吃,但是好像也沒有到需要大排長龍,剛好grace教了這道,那個蔥薑醬學會了真的是可以開店了,好好吃....

 

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泰北香料肉丸子清湯

很清爽的湯....

 

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椰汁芒果糯米

這道甜點好吃又不難,回家後立刻試作....

 

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原本沒打算買石臼的,因為家裡有個 LC,也可以磨香料,但是課上完時剛好這個石臼送到,大小剛剛好,不會太大或太小,外表是綠色釉,頓時理智線斷掉,又搬了一個回家,這個好好看,平常外面好像沒看過,如果有要買石臼,真的可以繞去看看....

 

然後不知道為什麼報了一堂做mozzarella的課,應該是當時很想看看自製起司到底是甚麼樣子,先看老師做一遍,以後要做心裡比較有底....

而且這種新鮮起司都是很快就可以做好,馬上就可以吃,學會後應該會很方便吧....

 

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DIDA的Henry老師,他原本的工作就是做起司,全程用英文講課,雖然有翻譯,但是其實還是要認真聽老師說,有很多重點...

 

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很厲害喔,牛奶在4,50分鐘之內就變成起司....

 

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一球一球跟外面賣的一樣的mozzarella,吃起來也一樣.....

 

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老師還教了把起司做成像海苔皮一樣,裡面捲了生菜番茄片羅勒葉,外面淋點橄欖油水果醋就不錯吃.....

也口頭講解了Burrata要怎麼做....

 

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Henry 老師怕大家太餓,還做了濃濃起司義大利麵給大家吃....

上課現場有提供很多種DIDA自製的起司跟奶油,沾上麵包真的不錯吃,還有一位也是外國的助理還是老師一直幫大家倒紅酒....

算是有學到不少的一堂課,台北很少有開做起司的課,如果有機會也許可以去上上看....

 

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DIDA的微鹽發酵奶油很好吃,也不算太貴,我下次要多買一些....

 

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我妹的朋友今天剛好幫我帶回來這組 cheese making kit,底家買,這組其實可以直送台灣...

做mozzarella需要的東西裡面都有...

 

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他還有附一片DVD,裡面有好幾種起司的作法....

等我實驗成功再跟你們說....

 

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另外這組我覺得很超值的野田琺瑯也跟你們分享....

底家買...

這組可以直送台灣,下單後他會回信問你要EMS還是海運,我因為不急所以選海運...

大概19天收到,全部連運大概台幣2800多....

 

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總共有六個,都有蓋子,尺寸底家...

10cm:0.28L
12cm:0.54L
14cm:0.8L
16cm:1.3L
19cm:1.9L
21cm:2.9L

這組運用很廣,又可以放冰箱,又可以瓦斯爐,又可以烤箱,直接上桌也很好看,買成功才跟你們說,剛好日幣也在低點,或許你們也可以試試買買看....

 

 

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Hatakekakashi

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