來來來,看一下我的新玩具....
雖然真空機很好用,但是吼,有一點點水的時候就是封不好,很讓人心煩....
所以左思右想,決定蠶蠶就給他買一台可以封液體的真空機....
但是吼,專業的很大又很貴又沒有很好看,看來看去,就看上vacmaster vp120,算是家用頂級的真空機....
它也有再小一點,VP112.....
VP120的尺寸 19.25 x 16.75 x 9.5 大概比一台雷射印表機再小一點....
它出場的設定,真空時間是30秒,我們也可以自己按,最多到60秒...
封邊的時間,它原廠的設定是5秒,5秒對封乾的東西應該夠,若是有水的我會加到9秒最多也是到9秒.....
開機立刻封一包在來米粉,因為有人想看封粉類的樣子,看起來是封得很好....
抽真空真的沒話講,比foodsaver強很多....
再來封sous vide的牛小排....
因為會加一點橄欖油,所以有一點液體,也沒有問題...
這台剛開始來,我用了差不多10幾個真空袋在熟練封液體,因為封液體要考慮到袋子不能太小,液體不要超過它封口的橫桿...
雖然很頂級,但畢竟是家用,為了考慮外觀,所以自己要多練習幾次....
如果不介意外觀,就買大台一點的,大台的長寬都差不多,但深度很深,這樣液體可以裝更多....
來看我第一次封水....
它前面有個夾子,可以夾住袋子不會亂滑....
袋子要整理一下,不要歪歪扭扭就很心急的抽真空.....
封起來也沒問題...
然後第二次就大膽的封剛放涼熬好的魚湯...
然後又很呆地把湯裝很滿....
然後魚湯就溢一點點出來.......
所以請記得,多用水練習幾次,等到知道如何拿捏再封高湯....
封口時間要改9秒,封液體的時候袋子不要裝太滿,約在/12到1/3左右,多練習幾次就會抓到訣竅....
還好可以通通拿下來洗一洗擦乾就可以...
這裡有它前一代的封口跟清潔示範(VP115),前一代蓋子是手動,我買的這台(VP120)是全自動,但是其他的部分沒甚麼變....
然後它還可以封mason jar,只要瓶子放得下就可以封,圖中的都可以用....
中間那圈放好,旁邊的蓋子輕輕轉好就好....
有沒有看到中間凹下去....
封jar真的不用30秒,用20秒試試,真空太好好難開......
好了,介紹完畢....
我是好朋友幫買,順便運回來....
如果沒有好朋友,在台灣看看有沒有漂亮合適的....
接下來介紹小物...
這支刮蔥絲的我用了很多年,還是覺得很好用....
蔥不要切,就整根蔥一直轉一直拉,蔥絲就會一直跑出來,然後整理一下繼續啦.....
另外 fb有個水波爐同樂會社團在訂作各式水波爐的不鏽鋼蒸盤和烤架,蒸盤我以前買過了,這次訂不鏽鋼烤架,因為原廠附的是不沾的烤網,會沾之後要換新的,我想試試不鏽鋼看看,如果好用,就不用擔心我的骨董級sharp ax1000的烤網買不到了....
這個社團的人真好心,連骨董級sharp都有幫忙做不鏽鋼蒸盤和烤架....
我的sharp都用不壞,只好一直用.....
中正紀念堂靠杭州南路的櫻花開的好漂亮,我天天上班都晃過去看....
再過幾年等旁邊的小櫻花長大了應該會更壯觀更漂亮.....
放假這幾天可以到這邊走走......
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