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這台chef's 610切肉機真的是蠻好用的....

 

 

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不重,構造簡單,對於我們一般家用切肉已經綽綽有餘.....

但不是肉直接從冷凍庫拿出來就可以切.....

如果要直接從冷凍庫拿出來就可以切要買商用的,很大很重,火鍋店才需要買....

也不能拿到室溫退冰,這樣外面會先解凍軟化,中心還是硬的,反而更難切...

我都是先放到冷藏差不多4小時,一般4-6小時都可以....

就是整塊肉拿出來還是跟冷凍拿出來很像,頂叩叩,但是這樣就可以了,不要放到室溫再退冰~~~~

 

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這塊是鹿兒島豬肉,剛開放進口....

這塊有兩公斤重....

我從冷凍庫拿出放到冷藏約5小時..........

 

相片 2015-11-13 下午9 29 44_調整大小_exposure.jpg  

切肉機準備....

最好另一端有牆壁靠.....

 

相片 2015-11-13 下午9 30 07_調整大小_exposure.jpg  

還有切肉時不要一直壓肉,就輕輕頂住外面那個帶鋸齒狀的板子,往前的時候因為牆壁頂住機器,會比較好切....

 

相片 2015-11-13 下午9 27 58_調整大小_exposure.jpg  

每片1.2公分厚....

 

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全部一下下就切完....

可以從形狀看出來其實肉還是冷凍的狀態嗎.....

 

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用真空機密封,多餘的趕快再送回冷凍庫.....

這樣肉就不會因為要反覆解凍變質....

 

相片 2015-10-19 下午5 44 16_調整大小_exposure.jpg  

這是另一塊進口伊比利豬肉....

剛好是有認識的人介紹買來試試,其實台灣黑豬肉也很讚,不會輸進口的......

 

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這次切成火鍋片厚度.....

也不難吧....

重點是放冷藏解凍一下,也不能太久,如果手腳慢,最好先把大塊肉分成數塊,一次切一小塊就好......

不要放室溫解凍也是重點.....

 

 

相片 2015-11-13 下午9 55 17_調整大小.jpg  

切完把能拆的都拆了,丟洗碗機就好....

這塊其實也可以拆....

把它轉到plate release這裡....

 

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抽出來就好.....

 

相片 2015-11-13 下午9 56 44_調整大小_exposure.jpg  

刀片下這塊黑色的容易卡肉屑,也可以抽出來洗.....

好事多可以買到整塊沒切的牛小排,買的時候它一定是解凍過整塊軟軟的....

我回家會先把它外圍的肥肉都修掉,再切成4塊密封冷凍....

這樣要吃火鍋或烤肉片都可以隨自己喜好用機器切成不同厚度....

修下來的肥肉可以拿來炒菜.....

 

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再來說切肉機的刀片,用久了總是會鈍,我用這台磨刀器.....

 

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也是構造簡單.....

 

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有看到那個圓圓的磨刀石頂著刀片嗎.....

把機器開動就會自動磨刀......

 

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磨好後換壓外面這片小磨刀石,可以修磨刀後的毛邊.....

 

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磨刀器這裡買.....

我同時有買刀片後面齒輪的潤滑膏.....

 

 

這兩天看了兩場好球賽,很久沒看棒球了,真的是精彩~~~

沒進決賽也沒關係啦,打的鳥鳥的進決賽也不會比較讚,一瞬間的精采比較令人回味.....

人生也是這樣啦....

一輩子就是念念念怨怨怨,也不會因為念得多就過得好,還不如左看右看,找個讓自己happy的理由繼續快活下去比較好.....

百貨公司周年慶又到了......

記得跟老公說,最近心頭悶悶,需要紓壓......

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  

 

 

 

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Hatakekakashi

Hatakekakashi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Queenie Tsai
  • 我也剛買這切片機一陣子,正在煩惱怎麼磨刀就看到你這篇..真是感謝^^
  • 訪客
  • 最後那一句話~最好笑了...正中紅心..哈~~
  • NC
  • 你好,請問你是自己上Amazon買的嗎?我要上Amazon買,一直顯示不能寄到我指定的地址,方便跟你請教一下怎麼買嗎?謝謝…
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