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April老師開始在4F教麵包了.....

這個是A老師教的佛卡夏....

不會很難....

 

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麵團拌勻後要蓋溼布發酵好一陣子.....

我有時沒空一直在旁邊等發酵,會先把麵團放冰箱低溫發酵....

但是吼,現在的保鮮膜實在不好用..........

尤其是黏這種不鏽鋼的,又不黏,蓋著中間又會垂下去,有時還會黏到麵團........

 

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後來在批西轟找的這個Lekue的耐熱密封蓋........

吼........剛剛好蓋KA的鋼盆.......

 

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叫我女兒提起來讓我照一下,真的可以完全密封.....

現在不管是佛卡夏或平常的麵包麵團,發酵時我都蓋這個密封蓋....

 

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A老師的佛卡夏很簡單,右邊我還撒上不同的香料....

不會很難....

不過這個圖我看很久,突然覺得很像腸子...........

 

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香噴噴.....

但是吼,飛騰的溫度不平均讓我很心煩耶....

做料理還好,都可以拿出來拉拉ㄟ或掉頭讓溫度均勻....

可是烘焙蛋糕點心,常常不能隨便開,不然溫度突然的變化會讓成品失敗......

所以.....

殘殘就給它換了一台新烤箱啦,等我多試幾次再寫...........

 

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這是新烤箱的第一烤,隨便找了個煉乳餐包配方,黏梯梯的,胡亂捏了9個入爐烤,上色很均勻,而且溫度也很準,等我再多試幾次嘿....

目前是相當滿意.....

 

剛好水波蛋紙也來了,就用這個餐包加個班尼迪克蛋當早餐吧....

(Tovolo(トボロ)パーフェクトポーチ )

 

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底家買....

 

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長的就像一個蛋...

 

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找個杯子當容器....

 

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打進一顆蛋....

 

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放進滾水中,轉小滾,5分....

這個紙非常好用,蛋一倒就出來了,到目前為止水波蛋的成功率百分之百....

非常簡單好用....

我都想再買了.....

 

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倒出來的蛋,外面的蛋白幾乎全熟.....

 

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塗上荷蘭醬....

荷蘭醬很簡單啦,搜尋一下就有作法....

蛋黃,奶油,檸檬汁,水,胡椒,鹽.....

一般是灑上新鮮切碎的巴西利,鮮綠色看起來更可口,但是家裡剛好沒有,灑一點義大利香料也不錯....

 

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有沒有看到!!!

湯匙一下去,蛋黃就宣洩而下了啦...哈哈哈  

光看就很過癮.....

那個水波蛋紙真的很威, 比在水裡加醋拉半天簡單多了.....

而且可以同時做好幾個耶.....

 

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順便提這個琺瑯小鍋,底家買.....

做荷蘭醬,奶油加熱就用這個鍋先在爐上加熱,然後慢慢倒到蛋黃裡去打成醬,因為有一個嘴,所以倒奶油很容易....

 

今天整天在地震耶.....

女兒發燒在家裡休息,結果早上那場大地震,震得我們兩個抱在一起哇哇叫....

因為我家比較高樓層,搖起來很恐怖....

晚上又搖了3次,害我到後來都搞不清楚到底有沒有地震,總覺得一直在搖耶....

 

 

 

 

 

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Hatakekakashi

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留言列表 (8)

發表留言
  • 訪客
  • 一早看見小小的美食,不用吃早餐就飽了~~~
    做麵包烤箱真的很重要,期待小小烤箱分享文~~
  • 好,等我一下

    Hatakekakashi 於 2015/04/22 10:09 回覆

  • 訪客
  • 好市多的保鮮膜挺好用的,用過這面換那面,兩面都會黏,但缺點是,一次要買兩大捲,而且用完即丟。還是用這個密封蓋比較環保。
  • 改天來扛2條

    Hatakekakashi 於 2015/04/22 10:09 回覆

  • 訪客
  • 最近也在考慮換烤箱, 期待烤箱文
  • Hatakekakashi 於 2015/04/22 10:08 回覆

  • lisa
  • 吞口水~~~
  • 水波蛋那個圖很讚吼,蛋黃有療癒的功效,哈哈哈

    Hatakekakashi 於 2015/04/22 10:08 回覆

  • Maggie Lu
  • 像腸子+1😀
  • 對吧

    Hatakekakashi 於 2015/04/22 10:07 回覆

  • 訪客
  • 我的飛騰也服役16年了很擔心它隨時提出退休申請,所以也很期待新烤箱的po文! shya
  • 我的也10幾年了,溫度越來越不平均

    Hatakekakashi 於 2015/04/22 10:07 回覆

  • 芬
  • 我也是地震來一直大叫 真的嚇死人了 但期待看到新烤箱
  • 地震來,完全失去理智

    Hatakekakashi 於 2015/04/22 10:07 回覆

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