10631096_663865153732028_592469591794696267_o_調整大小.jpg  

這個是南門市場買的乾燥腸衣..........

我也不會用,老闆說要泡水,我就泡水,但是要泡多久我也不知道,所以泡了兩個鐘頭就拿起來用了......

 

相片 2014-11-16 下午12 09 07_調整大小.jpg  

我只先做一斤, 好像也沒甚麼準備動作,就照著CL以前的食譜先醃肉..........

 

相片 2014-11-16 下午1 42 50_調整大小

她的食譜底家....

剛在臉書叫她快復出寫部落格,不然好多好用得食譜都不見了......

我只放我有的調味料,薑母粉甘草粉味精我家沒有就沒放,但是這樣肉醃起來已經很好吃............

 

img12o_調整大小  

這次用的是KA這個灌腸組...........

 

相片 2014-11-16 下午12 24 02_調整大小.jpg  

 

相片 2014-11-16 下午12 29 49_調整大小.jpg  

 KA的轉速不能太慢,大概中速或中高速才比較好灌.......

用KA實在太快了, 大概不到10分鐘全部就灌好了........

完全是簡單級,太簡單了........

 

相片 2014-11-16 下午1 12 59_調整大小.jpg  

綁一綁,很像一回事吧...........

我發現這種乾燥腸衣比較硬耶,不知道是不是我泡的不夠久..........

然後可能用自然風乾的比較好,我有一部分用食物風乾機去烘,結果太乾.....

結論是灌香腸好簡單,用濕的腸衣比較好吃..........

 

相片 Apr 13, 9 29 34 PM_調整大小.jpg  

這個是之前用濕的腸衣做的白香腸......

就是在歐洲有吃過的那種白香腸啦....

 

相片 Apr 13, 10 16 10 PM_調整大小.jpg  

先燙過再煎......

 

相片 Apr 13, 10 43 24 PM_調整大小.jpg  

好好吃......

 

 相片 2014-11-17 上午11 24 18_調整大小_exposure

因為腸衣泡太多,隔天就繼續做糯米腸,用的一樣是CL的食譜......

 

相片 2014-11-17 下午1 04 26_調整大小_exposure

糯米腸不能用KA灌腸組,我試過,米會攪爛掉,所以要用漏斗,用筷子裝進去.......

其實也不難,量不多都很快啦.........

腸衣是在露天拍賣買的.......

 

其實也想過腸衣來源,台灣豬那麼貴,豬腸銷路那麼好,應該不可能再拿來做腸衣.....

中國豬內臟銷路也大吧,做腸衣也不划算,應該是完全不吃豬腸的國家來的.......

我叫我媽去問她很熟的豬肉攤,肉攤老闆跟她說是美國來的,機器去除裡面的油脂後醃了大量的粗鹽..........

姑且信之吧...........

 

 

相片 2014-11-20 下午12 41 17_調整大小

最近幾天剛好都在台北車站二樓吃飯.....

不知道吃甚麼的時候來這裡最簡單,種類很多.....

 

相片 2014-11-20 下午1 36 26_調整大小

乾杯賣牛舌那家關了,換成中午賣漢堡套餐,晚上是烤肉.......

 

相片 2014-11-20 下午12 09 50_調整大小_exposure

四種小菜無限供應,左上角那個蒟蒻絲不錯吃.....

 

相片 2014-11-20 下午12 11 22_調整大小_exposure

飯跟味噌湯也無限......

 

相片 2014-11-20 下午12 13 01_調整大小_exposure

相片 2014-11-20 下午12 13 11_調整大小_exposure

餐點都還不錯......

 

相片 2014-11-20 下午1 32 46_調整大小_exposure  

吃飯的時候才發現刷微風卡200元就送一副餐具耶.......

還蠻可愛的.....

不喜歡圖案斯掉就好.....

 

相片 2014-11-20 下午1 35 05_調整大小_exposure

滿一千除了送餐聚還送一包米.........

還不錯......

 

耶誕節要到了,我的乾妹妹又要當我的聖誕小美女,幫我帶東西回來啦.........

哈哈哈,有妹妹真好,我妹妹夏天回來,乾妹妹冬天回來......

乾妹妹長得很漂亮,在FB上看到一張她和兒子的相片,超級好看........

 

說到FB吼,那個CL說要很多人去拉她才會寫部落格啦,大家趕快去拉她,不然她很多食譜會失傳..........

CL的手創點心坊

快去....

 

 

創作者介紹

Hatakekakashi

Hatakekakashi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • CL
  • 原來是你!!

    我正在納悶怎晚上突然出現好幾個人加我好友!!是說..我已經很久沒允許過了!!
  • FB的壞處就是很快就會被其他淹沒,想找個留言裡提到的食譜或連結比登天還難,在部落格就簡單多了

    Hatakekakashi 於 2014/11/23 10:24 回覆

  • felic
  • CL 原來要很多人拉他才要出來喔 吼吼
    拜託樓上的 CL 快點重出江湖啦
    就算看你的流水帳也有趣
  • 對啊,就當閒聊也好

    Hatakekakashi 於 2014/11/23 10:23 回覆

  • 訪客
  • CL,我好喜歡看你跟小小的BLOG, 雖然從不發言, 但真的很佩服你們2個,可以經營這麼好的BLOG, 我每天都上來看看有什麼好東西好食物, 真的好喜歡好喜歡,但有一天CL的BLOG沒了, 我失落了很久, 原來你們已經成了我的一部份, 快點重出江湖呀!
  • 她的食譜真的讚

    Hatakekakashi 於 2014/11/23 10:22 回覆

  • paula
  • CL 團長 趕緊重出江湖吧!! 大家都很想你
    沒你的食譜激盪腦力 我們的餐桌是黯淡的
    沒你的敗家文 我們的生活是黑暗的阿~~~
  • 有有有,她最近又掀起雙管麵包機風潮,,又買了優米機,豆漿機,可以去看

    Hatakekakashi 於 2014/11/23 10:22 回覆

  • 芬
  • 是 小的遵命
  • 哈哈

    Hatakekakashi 於 2014/11/23 10:21 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 樓上說的是~CL懇請趕快出現,我們都太想念妳了
  • 她有開始寫一些了,趕快去看

    Hatakekakashi 於 2014/11/23 10:19 回覆

  • Serena Schmid-wu
  • 白香腸都可以灌 那就是德國的慕尼黑白香腸嗎 可以請教怎麼做嗎 可以做到軟軟的
  • 這個是朋友的配方,她不方便公開

    Hatakekakashi 於 2014/11/23 10:18 回覆

  • 晴雪
  • 您好請問一下白香腸配方不方便公開 可是可以教一下作法流程嗎?!不好意思 又謝謝您!
  • 跟灌香腸一樣

    Hatakekakashi 於 2014/12/02 20:21 回覆

  • 訪客
  • CL真的是消失太久 YAHOO又關閉
    以前常參考的資料都不見了 能再復出真的是太好了

    除了逛小小家 CL家以前也是必逛的地方^^
  • 她最近又開始寫了喔

    Hatakekakashi 於 2014/12/02 20:20 回覆

  • Allison Peng
  • CL 是我以前周末開伙必看的blog..
    CL 快重出江湖吧......
  • 她最近積極復出喔,快去看

    Hatakekakashi 於 2014/12/02 20:19 回覆

  • 小珍
  • 好好好~~ 我要去找 cl囉~ ^^
  • 她最近PO很多喔

    Hatakekakashi 於 2014/12/02 20:18 回覆

  • Serena Schmid-wu
  • 最近也買了腸衣準備灌香腸 你的肉是用手切 還是絞肉機絞的呢
  • 我用絞肉

    Hatakekakashi 於 2014/12/09 16:52 回覆

  • :)
  • 請問你露天腸衣好用嗎?
    還是你都是買新鮮的呢
    謝謝