冷爆了啦.....

出門簡直是一種虐待....可是不出門在家對荷包也是一種虐待.....

昨天把美福的半筋半肉拿出來退冰....

做了白菜牛肉煲....



先把半筋半肉炒過撈出,起油鍋,爆香蔥段,大蒜,辣椒段...

再加入洋蔥絲,豆瓣醬,冰糖,醬油,八角,米酒,高湯...

最後加入半筋半肉燉一個半鐘頭....

然後把燉好的牛肉分成幾份冷凍....

一次退冰一份....

加白菜變白菜煲,加蘿蔔變蘿蔔煲.....

也可以加冬粉或寬粉條......

或是直接拌飯或拌麵....

非常方便好用....

我是參考這本最想學會的家常菜做變化的,這本我自己覺得不錯.....





然後今天做了芋泥....

原本是想去姚記買芋泥當年夜飯之後的點心,但是它們在裝修....

只好自己做...

結果原來這麼簡單....

就是把油閉著眼睛倒下企就是啦.....

芋泥做法參考這裡....



這個洞洞模蒸芋頭還真好用...

蒸氣直接透過去.....

很快全部就熟透了....



磨泥器終極版....

搬出這個,把芋泥壓碎....



這不是芋籤喔,是壓出來的芋泥....

都不會有沒壓碎的.....




自動翻炒鍋.....

接著搬出這台....

這台真是天下無敵好用.....



加入一些豬油,先下80g糖,和芋泥....

它慢慢炒會越來越乾,這時就再下豬油....



油會慢慢得被炒進去芋泥中,然後就變得越來越軟越光滑....

如果不夠甜就再加一些糖....

反正就一直加油炒到自己喜愛的程度.....

不用自己炒到手斷掉,這台會幫我們炒....



炒好找個容器裝,趁熱把它大概用湯匙分成幾份....

每次挖一份出來再蒸過就可以了....

這種東西是吃巧,不是吃飽,一人大概吃一大湯匙的量就好了....



量少用這個蒸.....



有沒有看到,再蒸過會更細更好吃....

自己做一次就知道有多簡單....

這是基本型....

可以自己再變化,像灑個芝麻或加個桂花釀之類的.....

我是不太會選芋頭啦......

都是請賣菜的務必選一個好吃的.....

試試看吧....

不難....


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    Hatakekakashi 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()