白菜牛肉煲 & 潮汕芋泥(自動翻炒鍋) @ Hatakekakashi

冷爆了啦.....

出門簡直是一種虐待....可是不出門在家對荷包也是一種虐待.....

昨天把美福的半筋半肉拿出來退冰....

做了白菜牛肉煲....

先把半筋半肉炒過撈出,起油鍋,爆香蔥段,大蒜,辣椒段...

再加入洋蔥絲,豆瓣醬,冰糖,醬油,八角,米酒,高湯...

最後加入半筋半肉燉一個半鐘頭....

然後把燉好的牛肉分成幾份冷凍....

一次退冰一份....

加白菜變白菜煲,加蘿蔔變蘿蔔煲.....

也可以加冬粉或寬粉條......

或是直接拌飯或拌麵....

非常方便好用....

我是參考這本最想學會的家常菜做變化的,這本我自己覺得不錯.....

然後今天做了芋泥....

原本是想去姚記買芋泥當年夜飯之後的點心,但是它們在裝修....

只好自己做...

結果原來這麼簡單....

就是把油閉著眼睛倒下企就是啦.....

芋泥做法參考這裡....

這個洞洞模蒸芋頭還真好用...

蒸氣直接透過去.....

很快全部就熟透了....

磨泥器終極版....

搬出這個,把芋泥壓碎....

這不是芋籤喔,是壓出來的芋泥....

都不會有沒壓碎的.....

自動翻炒鍋.....

接著搬出這台....

這台真是天下無敵好用.....

加入一些豬油,先下80g糖,和芋泥....

它慢慢炒會越來越乾,這時就再下豬油....

油會慢慢得被炒進去芋泥中,然後就變得越來越軟越光滑....

如果不夠甜就再加一些糖....

反正就一直加油炒到自己喜愛的程度.....

不用自己炒到手斷掉,這台會幫我們炒....

炒好找個容器裝,趁熱把它大概用湯匙分成幾份....

每次挖一份出來再蒸過就可以了....

這種東西是吃巧,不是吃飽,一人大概吃一大湯匙的量就好了....

量少用這個蒸.....

有沒有看到,再蒸過會更細更好吃....

自己做一次就知道有多簡單....

這是基本型....

可以自己再變化,像灑個芝麻或加個桂花釀之類的.....

我是不太會選芋頭啦......

都是請賣菜的務必選一個好吃的.....

試試看吧....

不難....