耶~~~放鞭炮~~~~

常來我這裡的同學都知道,我常到優雅家跟著她學東學西,買東買西.....

好不容易盼到她出書,當然是不要猶豫,立刻下手.....

抵加買....




不多說,立刻做做看.....

她這本書很容易上手,而且如果結合麵包機,連小朋友都可以操作.....

這本書內的材料都不會很複雜,也容易取得...我先做
核桃鄉村麵包 ....

但是我沒有核桃,所以用夏威夷豆代替....




把麵包機攪拌缸整個放在秤上,所有的東西用一根湯匙就秤完了.....

最後那一大匙橄欖油,我把它換算成15g......

大概就好,不要跟我談比重.....




夏威夷豆先烤過,放涼後放塑膠袋內用桿麵棍壓碎.....




用揉麵糰程式,3分鐘....

對,就是3分鐘....

優雅說簡單揉成團....

然後加入夏威夷豆,再多按兩分鐘揉一下....




記得剛才那支湯匙嗎,用它把麵糰壓扁一下.....




蓋上蓋子,放冷藏....

簡單吧.....




在冰箱睡了一晚,時間到拿出來室溫退冰,我懶的等,又把它放麵包機裡,按低溫發酵50分鐘...

這時我連手都還是乾淨的咧....

這台有蓋的麵包機真的是好幫手耶....




然後呢,就是把麵糰整成橄欖狀....




發到兩倍大....

灑上高筋麵粉,切斜線....



哇哈哈哈哈....

烤出來像畫的一樣....

我女兒一直在旁邊說,好像卡通上畫的喔......

突然很想把我做的這些麵包印成月曆.....






切一塊,塗上奶油試吃....

真的超好吃....

我以前一直覺得麵包就是要加牛奶加雞蛋加奶油才會好吃.....

第一次用水,用橄欖油,用很簡單的步驟就可以做出好吃的麵包....




真得很好吃.....

出爐後半條馬上吃光,我老公一直說再做一條....

時間是美味的關鍵....

........................................................................................................................



太好吃了,馬上試做第二款,黑芝麻法國球......





嘿嘿.....




簡單又美味.....


...................................................................................................................




昨天晚上出爐的白神酵母優格麵包...

現在我都睡前花個5分鐘把麵糰用麵包機打一下,直接提到冰箱中...

隔天晚上晚餐前拿出來退冰.....

吃完飯剛好整型發酵,睡覺前就會出爐.....

流程很順暢......



優雅的食譜都是用250g的麵粉,對小家庭很方便.....

加上用冷藏低溫發酵,可以從容的在自己方便的時間操作....

重點是超好吃.....

如果有問題,可以到優雅網站問她,她總是細心的回答.....

我真的覺得這本麵包食譜很讚....

我的書是自己買的,因為覺得很讚,分享給妳們.....






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Hatakekakashi

Hatakekakashi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • Ping
  • 讚啊!
  • 妳一定也可以啦

    Hatakekakashi 於 2013/08/02 07:40 回覆

  • 小漫
  • 快做成2014年麵包月曆,我要預訂XD
  • 把妳的燉肉也加進去!

    Hatakekakashi 於 2013/08/02 07:39 回覆

  • Cecillia
  • 非常謝謝小小推薦我的書,
    在妳高超的麵包功力加持下,我的麵包食譜有了非常吸引人的幸福樣貌
    看起來真的好可口誘人!
    (尤其是最後那款白神酵母優格麵包,真像日本雜誌上的麵包)

    再次感謝~
    以後,我們還要繼續一起衝鋒陷陣,買許多讓我們很幸福的日本廚房物品喔!
  • 那是妳厲害啦,超簡單就可以做出美味的麵包,以後再一起東買西買嘿

    Hatakekakashi 於 2013/08/02 07:39 回覆

  • 悄悄話
  • 看你做的這麼簡單,真的會讓我又想做麵包.^^
  • 快做,很簡單

    Hatakekakashi 於 2013/08/02 07:33 回覆

  • 小艷
  • 可是我沒有麵包機........
  • 用手啦

    Hatakekakashi 於 2013/08/20 09:22 回覆

  • amy
  • 跟著買到囉!
  • 做了沒

    Hatakekakashi 於 2013/08/20 09:23 回覆

  • 芬
  • 這本書我又給它按下去了 兩天後就把它拿回來 改天來試試
  • 真得簡單又好吃

    Hatakekakashi 於 2013/08/20 09:24 回覆

  • Sandy
  • 買了這本書之後,再看到你用麵包機示範,回家馬上跟著做,真的好簡單好好吃,謝謝分享 ^_^
  • Fen
  • Kakashi姐:自從你妹介紹我看你的網誌,我默默的欣賞好久,今天真是忍不住要發聲給你10000個
    讚,後賽雷呀!好漂亮的麵包,簡直媲美專業了!重點是看起來好好吃又簡單,讓人忍不住想做做看呢!
  • 做了沒

    Hatakekakashi 於 2013/10/01 21:09 回覆

  • yiting
  • 被卡卡西燒到,火速買了書,烤箱後續買麵包機!麵包魂整個燃燒~~~
    但是我有問題阿!如果要直接操做不要低溫冷藏
    麵包機攪拌要攪拌多久才算好? 成團就好還是最少20分鐘?
    用麵包機發酵50分鐘切割完麵團要再等20分鐘鬆弛才能包餡這樣對嗎?
    然後再等第二次發成兩倍大就可以進烤箱?
    麻煩卡卡西阿!我都快被搞暈了@@

  • 我請作者來幫忙回答,會更清楚仔細,等一下嘿

    Hatakekakashi 於 2013/10/07 11:10 回覆

  • kaolirosa
  • yliting, 您好:

    我是Cecillia, 聽到卡卡西的呼喚,我來協助解答您的問題了~

    對的,我書裡的麵包食譜Part 2-1(低溫冷藏)與2-2 (多揉幾下,不需冷藏)的麵包作法是可以互換的。(可依自己的時間來安排調整)

    如果使用麵包機來做不冷藏的麵糰,請在攪拌成麵糰後,讓機器繼續攪打約5至6分鐘即可取出麵糰,用手稍微搓揉幾下,確認麵糰內的材料完全均勻(加入手的溫度,
    麵包也會更好吃喔!)。

    接著就可以放回麵包機內進行第一次發酵。
    發酵完成後,取出麵糰分割滾圓,蓋上濕布醒麵20分鐘。
    醒麵後接著就可以擀開包餡,然後進行二次發酵至二倍大。
    接續把麵糰送進烤箱烘烤就完成了~

    這個過程看似複雜,其實很容易的,只是要花點時間等待醒麵與發酵
    祝您成功做出喜歡的麵包喔!
  • 謝謝啦.....

    Hatakekakashi 於 2013/10/16 10:32 回覆

  • yiting
  • 哇!實在太棒了!謝謝卡卡西和Cecillia幫我回答這個新生問題。好驚喜好開心!
    解開我的疑惑啦!我要繼續來加油做麵包~
  • Hatakekakashi 於 2013/10/16 10:31 回覆

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